编者按：全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。党的二十大报告专门提出，要全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，加快建设农业强国。中共中央、国务院印发的关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见中，也提出培育乡村新产业新业态。

2022年12月，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要（2022—2035年）》，对推动实施扩大内需战略进行了长远谋划。习近平总书记高度重视实施扩大内需战略，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。要增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景，使消费潜力充分释放出来；并且要多渠道增加城乡居民收入。

南都·湾财社携手国台酒业，以“促消费·共振兴”为主题，启动“乡村振兴广东实践深调研”活动，将走访广东15个特色村镇，深调研乡村旅游、预制菜产业园、生态农业、乡村民宿等，发掘一批广东“三农”发展的鲜活故事、美丽乡村建设的经验成效，展示各地乡村发展的新模式和新前景。

2月15-17日，南都·湾财社携手国台酒业发起的“乡村振兴 广东实践”深调研第六站走进湛江，调研国联水产、壹号食品、草潭镇、正大食品、恒兴集团等，涉及生猪、水产养殖、文旅开发以及预制菜等内容。


乡村振兴广东实践深调研·湛江
位于湛江吴川的国联水产总部，身着蓝色工作服的工作人们正在生产车间忙着处理虾原料。这些南美白对虾在经过解冻、分选、全自动或半自动剥壳、手工去肠线等工序后，有的会直接速冻，有的则会进一步预处理，如调味、裹浆、预炸、制糜等制成半成品预制菜，有的则被进一步制成虾饼、虾饺、云吞、烧卖、水煮虾等成品预制菜。




对话国联水产董事、副总经理吴丽青

南都·湾财社：目前国内不少地方的水产品养殖方法仍然比较低端，在你看来，水产品要如何才能跟产业链更好地结合起来，以更好地促进乡村振兴？

吴丽青：从县域经济发展来看，湛江和茂名的水产品产值较高，但是这里的水产行业仍然处于一个比较低的发展水平。这是因为市场本身具有局限性，鱼类活品的销售半径要受到运输半径的影响。把鱼类产品做成冻品可以覆盖更广的市场，但是冻品贸易也存在局限性，溢价有限，跨区域的消费者对产品的认知度低，烹饪方法掌握程度差。扩大市场必须要通过产品升级（预制菜开发）和对标的渠道开发，使产品最大限度接近用户和消费者，并且促进品牌发展，才能被市场广泛认知。而产品升级开发、渠道开发、品牌推广必须要有足够的利润空间做支持。

另外，水产预制菜涉及养殖、生产加工、储存、运输、销售等多个方面，环环相扣，如何疏通整个产业链，推动水产预制菜进一步有秩序、真正高质量发展，仍是行业值得探讨和思考的问题。

南都·湾财社：目前预制菜在C端的接受度不是很高，你认为原因出在哪里？

吴丽青：主要是现在消费者对预制菜的认知度还是很低。冷冻预制菜是一个非常健康的模式，因为它是应用冷藏冷冻的工艺对产品进行保鲜，而不是通过添加防腐剂。随着市场发展，预制菜的供应会多元化，不仅仅满足好吃、便捷和安全，还可以满足营养、保健、瘦身等方面的多元化诉求。

南都·湾财社：不少预制菜企业反馈，冷链运输在预制菜生产成本中占比较高，国联水产目前是自建冷链配送还是和第三方合作？

吴丽青：除了工厂配套体系之外我们不会自建市场端的物流，因为自建物流的成本肯定比与大型物流公司合作的成本高。当前国家的冷链物流体系已经越来越完善，我们通过招标与顺丰、京东等大型物流商合作，这些公司有比较完善的物流体系，可以充分减少商品损害的成本，保障产品的安全性，支持这些大型物流企业能力饱和，他们才可以降本，大家合作才能实现共赢。

南都·湾财社：国联水产推出烤鱼预制菜时，使用的原材料是罗非鱼，市面上一些企业的烤鱼用的是清江鱼，国联水产为何会选择罗非鱼？

吴丽青：首先罗非鱼养殖的安全性特别高，同时养殖难度非常低。广东是罗非鱼在全国乃至全世界的主要产区，这意味着我们未来在扩大罗非鱼采购量方面不会遇到太大的瓶颈。一般而言，如果一个产品的加工量直线上升，它的上游就容易产生瓶颈，原材料价格容易出现较大波动，因此在开发产品时，我们对上游原材料的可扩容性和安全性会进行充分评估。

而且，罗非鱼肉质嫩滑，无骨无刺，特别适合做烤鱼，现在的产品还不是完美状态，我们一直未停止过产品的优化升级，以便为消费者做更好的菜品呈现。

过去，罗非鱼除了活鱼出售给周边区域外，主要的市场在国外，受国际大卖场的压制，它的收购价格一直保持在成本价附近，农民并没有获得很好的收益。不过随着国内、国际市场开发以及烤鱼等鱼类预制菜产品的增加，去年上半年，罗非鱼市场的收购价格走出一波较高的行情，但下半年则受国际市场高库存及经济形势的影响，价格又产生了一定的波动。

南都·湾财社：接下来国联水产在预制菜产品方面有什么新的计划？

吴丽青：接下来我们在产品上会做减法，而不是做加法。但在研发和工艺上面，我们会更加聚焦。我们会聚焦烤鱼、酸菜鱼、南美白对虾、调味小龙虾等主要品类，专注提升产品力，提高整个供应链管理效率，让用户和消费者有更好的体验感。而不是像过去一样，做五花八门的研发。

我们自己也在反省，我们过去走的路是不是走弯了，或者说，在现有的市场竞争环境下，我们应该如何去应对。虽然现在预制菜赛道企业众多，我认为，未来预制菜市场一定会出现分层，一些企业负责原料，一些企业负责加工，各自在能力范围聚焦做事，市场分层清晰了，社会分工也就清晰了，企业之间也不会互相践踏。

策划：王莹

统筹：马建忠 陈养凯

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜

编辑：詹丹晴,陈养凯,马建忠

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