配合饲料是南美白对虾养殖过程中最重要的环节之一，占整个养殖成本的60%以上。现行国家标准 GB/T 22919.5-2008自发布实施至今已有16年。随着产业技术的革新与国家绿色环保理念的深入，原标准在多项技术参数上已无法精准评判现代饲料的品质。

近日，由全国饲料工业标准化技术委员会归口，广东恒兴饲料实业股份有限公司、广东海洋大学、中山大学、华东师范大学和仲恺农业工程学院共同承担修订的新版国家标准《水产配合饲料 第5部分：南美白对虾配合饲料》（征求意见稿）正式发布。为了确保指标的科学性，标准编制组先后采集了覆盖国内外主要养殖区的219个饲料样本，并参考了4346个专项检测数据。本文将全面梳理新国标的核心技术变化与科学验证依据。

南美白对虾在不同的生长发育阶段，对营养物质的需求与适宜摄食的物理形态存在显著差异。原标准仅将产品分为幼虾、中虾、成虾三类，而新标准则根据现有的繁育与养殖模式，将其细分为四大阶段，并明确了适用的喂养体重范围：

• 仔虾配合饲料（0.001g至0.4g）：该阶段对应从虾苗培育至3.0cm的标粗暂养期。仔虾的消化道和肝胰腺正处于发育期，需要极高的粗蛋白质和鱼粉含量，饲料形态主要为粉状或碎粒。

• 幼虾配合饲料（0.4g至小于3.0g）：对应体长3.0cm至6.0cm的生长高峰期，对虾外壳增厚，活动能力增强，开始摄食碎粒或小粒径（约1.0mm）硬颗粒饲料。

• 中虾配合饲料（3.0g至小于8.0g）：该阶段蜕壳周期相对延长，个体生长分化明显，摄食中等粒径饲料（1.0mm至1.2mm）。此时对虾生理代谢旺盛，对脂肪的需要量提高。

• 成虾配合饲料（大于或等于8.0g）：12.0g至20.0g是商品虾出售的主要规格。该阶段生长趋势相对变缓，对蛋白质需要量相对下降，进一步提高植物原料比例有利于水体环保。

水产挤压与制粒工艺在过去十几年间取得了长足进步，原标准中部分参考畜禽饲料的加工指标已在实际操作中缺乏指导意义。新标准对此进行了大刀阔斧的优化：

• “颗粒粉化率”变更为“饲料含粉率”：相比于机械破坏后的粉化率，测定未经破坏的含粉率对评估饲料入水前的浪费程度更具实际意义。新标准将硬颗粒与膨化饲料的含粉率严格限定为小于或等于1.0%。这一限值基于4346个实测样本数据得出，样本平均含粉率仅为0.14%，达标率高达95.90%。

• 水中稳定性指标更名为“溶失率”：溶失过快会造成水质恶化。在调研了30家养殖企业后，测定条件被确立为贴近真实环境的水温26±2℃、盐度15±2‰浸泡2小时。在此条件下，溶失率限定为小于或等于22.0%（150个实测样本平均值为18.81%，达标率88.00%）。

• 混合均匀度变异系数：限定为小于或等于7.0%。微量营养分布不均易导致局部中毒或营养缺乏。116个实测样本的平均变异系数为3.84%，达标率达到100%。

• 水分指标归类调整：水分由营养指标调整为加工质量指标，统一限定为小于或等于12.0%。219个实测样本的平均水分为9.41%，100%符合新规要求。

随着国家大力推广“低蛋白日粮”以降低养殖水体氮排放，原标准仅规定蛋白质下限的做法已不合时宜。新标准在营养指标上实施了更为精准的控制：

新标准全面废除单一的下限规定，并根据南美白对虾对环境因子的适应性，区分了“设施化精养”与“池塘粗养”两种模式。

• 仔虾配合饲料：限定为39.0%至47.0%。

• 幼虾配合饲料：精养模式39.0%至47.0%，粗养模式38.0%至46.0%。

• 中虾配合饲料：精养模式38.0%至46.0%，粗养模式36.0%至44.0%。

• 成虾配合饲料：精养模式36.0%至44.0%，粗养模式34.0%至42.0%。

为了避免企业在满足粗蛋白区间时单纯堆砌低质蛋白，导致第一限制性氨基酸不足，新标准新增了“赖氨酸/粗蛋白质”的比值限定。规定仔虾和幼虾配合饲料比值大于或等于5.5%，中虾和成虾配合饲料比值大于或等于5.0%。

回归分析表明，各阶段赖氨酸含量与粗蛋白质的相关系数极低，证明该比值具有独立的生物学标识价值。

• 粗脂肪：各阶段统一调整至大于或等于5.0%。适度提高脂肪水平不仅能提供必需脂肪酸，还能发挥脂肪对蛋白质的节约效应，减少含氮废物的排泄。

• 总磷：取消了原统一的0.90%至1.45%区间，针对快速生长期的仔幼虾限定为0.9%至1.9%；而对于中成虾的池塘粗养模式，为控制水体富营养化，上限进一步收紧至1.5%至1.7%。

• 指标删除：由于养殖水体富含游离钙，对虾可通过渗透吸收，新标准删除了原有的钙强制限定。同时删除了已被其他法规覆盖的原料添加剂要求及净含量校验。

南美白对虾属于杂食偏肉食性水产动物，饲料中鱼粉及油脂用量较高。在高温高湿的加工与储存过程中，蛋白质腐败和油脂酸败是引发肠道疾病的核心风险。新标准首次引入两项关键毒理学限量指标：

当鱼粉被微生物污染后，游离组氨酸在脱羧酶作用下会生成生物毒素组胺。组胺不仅意味着新鲜度丧失，更会直接损伤对虾消化道黏膜。生物学验证试验表明，当饲料中组胺超过60mg/kg时，对虾肠道内的淀粉酶和胰蛋白酶活性呈现剂量依赖性下降，肠道黏膜上皮细胞脱落，并引发炎症反应。

结合实测数据，新标准将仔虾和幼虾配合饲料的组胺限定为小于或等于300mg/kg，中虾和成虾限定为小于或等于250mg/kg。

富含不饱和脂肪酸的油脂极易发生脂质过氧化反应，产生具有极强生物毒性的交联剂：丙二醛（MDA）。验证数据表明，当饲料中丙二醛超过1.25mg/kg时，会对南美白对虾的肠道屏障和肝胰腺产生明显负面影响。

因此，新标准将各阶段配合饲料的丙二醛含量统一限定为小于或等于6.0mg/kg（以粗脂肪计）。实测样本达标率为91.23%，该限值能有效将使用劣质氧化油脂的劣质饲料剔除出市场。

为了让标准在生产一线具备更高的可操作性，新标准对检验细则进行了全面梳理与减负：

• 明确组批限量：以相同原料、配方和工艺连续生产的同一规格产品为一个检验批次，每批总重量严格限定不超过120吨，以确保抽样的代表性。

• 精简出厂检验：摒弃了原标准要求出厂检验所有技术指标的繁琐规定，将出厂检验固定为“外观与性状、含粉率、水分、粗蛋白质”四项最能反映批次稳定性的核心指标。其余详细理化及安全指标转入每半年的型式检验中。

• 确立仲裁与复检规则：新标准引入了近红外光谱法作为快速检测的备选方案。明确当判定发生争议时，统一采用经典化学分析法（如凯氏定氮法测蛋白）作为仲裁法。此外，明确规定常规指标不合格允许加倍取样复检，但微生物指标超标实行“一票否决”，不得复检。

本次《南美白对虾配合饲料》国家标准的修订，立足于现代水产养殖业的真实需求，通过扎实的市场调研与严谨的生物学验证，实现了核心技术指标的全面升级。

• 科学引领与精准适配：标准细化了产品分类，并引入了“双模式”营养体系与“上下限”控制机制，不仅精准契合了对虾不同发育阶段的生理代谢需求，也顺应了“低蛋白日粮”的绿色环保发展导向。

• 安全至上与质量可控：首次增加组胺与丙二醛两项核心毒理学限量指标，从源头阻断了劣质腐败原料带来的安全风险；同时，通过精简出厂检验项目、明确仲裁与复检规则，大幅提升了标准在生产一线的落地可行性与监管效率。

新版标准拟作为推荐性国家标准（GB/T）发布，并将自实施之日起废止已实施十六年的旧版标准GB/T 22919.5-2008。这标志着我国南美白对虾饲料产业将迈入更加规范化、精细化与高质量发展的新阶段，对推动整个水产养殖产业链的健康可持续发展具有深远意义。

来源：水产商情